О культуре


Спаржа

Спаржа (Asparagus) — невероятно популярная овощная культура. В чем секрет? Почему ее так активно выращивают и называют чудо-растением и королевским овощем?
Спаржа (в переводе с греческого это слово означает «побег»), или аспарагус (Asparagus) неприхотлива и холодостойка. Она прекрасно чувствует себя в дикой природе: встретить ее заросли можно по всей Европе, в Азии, Африке и даже в Сибири. Секрет в том, что она достаточно легко переносит сильные морозы, вплоть до -30 °С. Хотя может пострадать от небольших (около -5 °С) весенних заморозков. Это многолетнее травянистое растение, в высоту достигающее 1,5 м. На одном месте может расти около 20 лет, образуя за это время более 50 побегов.

Состав спаржи


Эта питательная представительница семейства спаржевые примечательна не столько великолепными вкусовыми качествами, сколько уникальным составом. В ее побегах содержатся необходимые человеческому организму:

  • бета-каротин и холин;
  • тиамин и ниацин;
  • фолиевая и аскорбиновая кислоты;
  • калий и железо;
  • магний и кальций;
  • натрий, фосфор, медь, марганец и селен.

Преимущества продукта


калорийность спаржи

КалорийностьСпаржа - это один из самых малокалорийных овощей, он насыщает не калориями, а минеральными веществами и витаминами. Кроме того, во многих культурах спаржа считается целебным растением. Калорийность спаржи составляет 20 ккал на 100 граммов продукта.

польза спаржи

ПользаAsparagus является мочегонным и кровоочистительным средство. Из него готовят супы, салаты и другие блюда, которые незаменимы при заболеваниях печени, почек, при падагре, сахарном диабете, отеках. Но настоящие гурманы поглощают ее исключительно свежей и неразделанной.